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色拉油是什么油？ 各種菜譜經常寫用色拉油，可是超市的不都是大豆油，花生油，玉米油，橄欖油之類，就沒見過賣色拉油的哇。今天菜油廠家安徽圓廚來跟大家說說。 用術語來說：“色拉油一般是選用優質植物油料先加工成毛油，再經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色、和脫臭等多道工藝之后制成的高級食用油。”用俗話來說：“色拉油又叫沙拉油、涼拌油。” 色拉油是可以生吃的，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。除了涼拌、烹調、煎炸外，色拉油也是作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的重要原料油。色拉油主要呈淡黃色，澄清、透明、在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。優點是無氣味、口感好，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫。用于烹調時不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味。不過現在已沒色拉油的說法了，國家標準已改為一級、二級之分；色拉油屬于一級，也就是油精煉后達到的最好級別。現在市場上供應的色拉油主要有（一級的）大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。 安徽圓廚食用油廠家是一家集生產、批發、銷售于一體的安徽食用油廠家，主營產品有圓廚非轉基因大豆油、色拉油、添鄉非轉菜籽油、小榨菜油、棕櫚油批發、中糧福臨門產品、益海元寶大豆油批發等，我們廠家的規格型號多種多樣，質量保證，配送方便，供你選擇，歡迎你的咨詢采購。 此文關鍵字：菜油廠家 安徽圓廚食用油廠家