品名：可可黑粉
規格：25公斤/包
包裝：牛皮紙復合袋
用途：主要用于生產巧克力、糖果、餅干、糕點、蛋糕等食品
詳細描述：
可可黑粉又稱黑粉，是可可粉的重要成員。黑粉的加工過程比一般的可可粉要復雜的多，因為要保證可可粉中的營養不流失，還要保證生產出來的黑粉是天然的黑色。這樣除了要有一定的生產工藝，對生產設備也有特別要求。因此，國內能生產出來真正黑粉的企業只有一兩家。因為其特殊的顏色滿足了不同食品生產的需要，現在，國內已經有不少食品企業在開發這方面的產品了。
可可黑粉是用天然可可粉作為原料，經過一定的工藝，在特殊的生產設備里進行加工。我公司生產出來的可可黑粉是經過公司多年生產實踐、總結經驗而獨立開發出的自主產品。具有正常的可可濃香，無異味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉兩種。
感官指標：
項 目 指 標
粉 色 深棕色至棕黑色
湯 色 淡棕黑色
香味滋味 正常可可香，無煙焦味、霉味或其他異味
理化指標：
項 目 指 標
可可脂% 10-12
水 分% ≤5
灰 粉% ≤20（脫脂干態）
細 度% ≥99.00（200 目/英寸）標準篩選通過
PH 值 8.6~9.5
衛生指標：
項 目 指 標
菌落總數（個/g） ≤ 10000
酵 母 菌（個/g） ≤ 50
霉 菌（個/g） ≤ 200
大腸菌群（個/100g） ≤ 90
致病菌 不得檢出
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