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【產品類別】 復配新型乳化劑 【添加量】 20g/kg 【成 分】 山梨糖醇液、蒸餾單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆油等 　　我公司是藝東向易牌生產食品乳化劑及功能性食品配料的專業廠家，特別是專門針對速凍產品和烘焙食品中使用的乳化劑，公司引進韓國最新技術和成套設備，并將產品推向市場取代進口產品。產品具有粘度高，溶解性佳，具有高度的乳化穩定性，可溶性分子含有親水基因和親油基團能滿足食品原料生產過程中所要求的分散性、耐鹽性、耐熱性、保存性等六大功能，是一種營養性乳化劑。 【產品性能】 （1）在速凍制品中的作用 　　減少產生冰霜，控制水份流失，防止湯圓表皮硬化和油脂氧化。 湯圓熟制后減緩回生速度，在常溫狀態下保持柔軟性，色澤正常。 在常溫下可保持數天不干裂。 制皮時可減少油脂使用量，降低成本。 湯圓熟化后可持續20分鐘以上在沸水中久煮不露餡。 （2）冷飲中的作用 　　由于乳化油脂具有優良的水溶性、乳白度和抗冰溶性，而且在冰品中使用比添加柏油、植物油更方便，更節省，并使冰激凌乳化，組織顆粒均勻、細膩、抑制油脂上浮，增加空氣泡和水分的穩定性，較少高熔點油脂的結晶，防止油脂上浮，防護冰激凌“起砂”，增加冰激凌細膩，柔滑綿軟、爽口的口感，保型性能好。 （3）方便面、掛面、通心粉的作用業 　　乳化、抗氧化、防老化 防止斷面、掉面、改善光澤感，使面條不易煮碎，保持面條、通心粉的水分，增加韌性。 （4）餅干、威化餅、曲奇、雪糕、蛋筒中的作用 　　防止原料粘膜，易于機械加工，改善表面紋理：改進油脂乳化，減少食用油的用量，增加餅干的酥脆性和體積，防止燒色，防止原料粘模，并降低餅干的破碎率。